F&B là gì? Những điều cần biết về ngành [Hỏi đáp 2024]
Ngành F&B là xu hướng startup mới hiện nay. Vậy ngành F&B là gì? Bài viết của Đại học FPT Cần Thơ sẽ giải đáp chi tiết. Xem ngay!
Nội dung bài viết
1. Ngành F&B là gì?
2. Vai trò của F&B là gì?
3. Ngành F&B học gì?
4. Học ngành F&B ra làm gì?
5. Mức lương ngành F&B
6. Học ngành F&B ở đâu tốt?
Nhu cầu ăn uống ngày càng tăng cao, mở ra cơ hội phát triển cho ngành F&B đầy tiềm năng. Bằng chứng là sự xuất hiện dày đặc của các quán ăn uống lớn nhỏ, đa dạng phong cách trên khắp mọi nẻo đường. Vậy F&B là ngành gì và hứa hẹn cơ hội nghề nghiệp của ngành F&B là gì? Hãy cùng Đại học FPT Cần Thơ khám phá ngay trong bài viết này!
F&B là gì? Giải đáp từ A-Z
Ngành F&B là gì?
Khái niệm
F&B là viết tắt của Food & Beverage, hay còn gọi là ngành Ẩm thực và Thức uống. Ngành này bao gồm các hoạt động liên quan đến sản xuất, chế biến, kinh doanh và phục vụ các sản phẩm thực phẩm và đồ uống.
Nói cách khác, đây là một ngành chịu trách nhiệm cung cấp dịch vụ ăn uống cho khách hàng, với phạm vi rộng lớn bao gồm:
- Nhà hàng: Cung cấp các món ăn, thức uống cho thực khách.
- Quán cà phê: Phục vụ cà phê, trà, bánh ngọt và các món ăn nhẹ.
- Quán bar: Cung cấp đồ uống có cồn và các món ăn nhẹ.
- Cửa hàng tiện lợi: Bán các loại thực phẩm, thức uống đóng gói sẵn.
- Siêu thị: Cung cấp đa dạng các loại thực phẩm, thức uống tươi sống và chế biến sẵn.
- Dịch vụ giao hàng thực phẩm: Mang đến sự tiện lợi cho khách hàng khi đặt món ăn trực tuyến.
Đặc thù ngành F&B là gì?
Ngành F&B (Food and Beverage) không chỉ là lĩnh vực kinh doanh thực phẩm và đồ uống thông thường, mà còn ẩn chứa những đặc thù riêng biệt, mang đến cả thách thức và cơ hội cho những ai đam mê chinh phục. Dưới đây là 3 yếu tố nổi bật tạo nên bản sắc của ngành F&B.
1. Chất lượng sản phẩm và dịch vụ thượng hạng
Trong ngành F&B, sự hài lòng của khách hàng với thực phẩm và đồ uống là yếu tố then chốt quyết định sự thành công và phát triển của doanh nghiệp. Do đó, chất lượng sản phẩm và dịch vụ luôn được đặt lên hàng đầu.
Ngành F&B đòi hỏi sự tận tâm và chuyên nghiệp trong mọi khâu từ khâu lựa chọn nguyên liệu, chế biến, phục vụ đến bảo quản. Mỗi chi tiết nhỏ đều góp phần tạo nên trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo cho khách hàng.
2. Xu hướng thay đổi nhanh
Ngành F&B là một lĩnh vực năng động, với khẩu vị và xu hướng tiêu dùng của khách hàng không ngừng biến đổi. Do đó, khả năng thích ứng và cập nhật xu hướng mới là yếu tố sống còn để doanh nghiệp F&B duy trì vị thế cạnh tranh.
Cụ thể, các doanh nghiệp F&B cần liên tục đổi mới thực đơn, sáng tạo món ăn độc đáo, cập nhật xu hướng ẩm thực mới nhất để thu hút và giữ chân khách hàng.
3. Yêu cầu kiến thức và kỹ năng đa dạng
Nhân viên F&B cần có kiến thức về thực phẩm, dinh dưỡng, an toàn vệ sinh thực phẩm, quản lý nhà hàng, pha chế đồ uống và phục vụ khách hàng.
Bên cạnh, kỹ năng giao tiếp hiệu quả, khả năng làm việc nhóm, tinh thần trách nhiệm cao, khả năng chịu áp lực tốt và tư duy sáng tạo cũng là những yếu tố then chốt giúp nhân viên F&B thành công trong môi trường làm việc thay đổi liên tục và đầy cạnh tranh.
>> Xem thêm:
F&B là gì? Viết tắt của cụm Food and Beverage
Vai trò của F&B là gì?
Ngành F&B (Food and Beverage) đóng vai trò quan trọng và thiết yếu trong đời sống xã hội, thể hiện qua những khía cạnh sau:
- Cung cấp thực phẩm và đồ uống: F&B đảm nhận vai trò chính trong việc cung cấp các loại thực phẩm và đồ uống cho con người, từ bữa ăn hàng ngày đến những bữa tiệc sang trọng.
- Tạo ra trải nghiệm ẩm thực: F&B mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và kỷ niệm đáng nhớ. Không gian nhà hàng ấm cúng, cách bài trí món ăn đẹp mắt, hương vị thơm ngon và dịch vụ chuyên nghiệp góp phần tạo nên những khoảnh khắc đặc biệt cho thực khách.
- Thúc đẩy du lịch và văn hóa: F&B đóng vai trò quan trọng trong việc bảo tồn và gìn giữ bản sắc văn hóa ẩm thực của mỗi quốc gia. Các món ăn truyền thống được lưu truyền qua nhiều thế hệ, thể hiện giá trị văn hóa và lịch sử của dân tộc.
- Tạo ra việc làm và thúc đẩy kinh tế: Doanh thu từ ngành F&B chiếm tỷ trọng lớn trong GDP của nhiều quốc gia, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế và tạo nguồn thu cho ngân sách nhà nước.
- Nâng cao chất lượng cuộc sống: Ngành F&B cung cấp các thực phẩm và đồ uống đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, góp phần nâng cao sức khỏe và dinh dưỡng cho con người.
Ngành F&B đóng vai trò quan trọng trong đời sống xã hội, góp phần đáp ứng nhu cầu cơ bản, tạo ra trải nghiệm thú vị, thúc đẩy du lịch, văn hóa, tạo việc làm và nâng cao chất lượng cuộc sống cho con người.
F&B là gì? Đây là ngành yêu cầu cả kiến thức lẫn kỹ năng chuyên sâu
Ngành F&B học gì?
Ngành F&B trang bị cho sinh viên kiến thức chuyên sâu và kỹ năng thực tế để thành công trong việc quản lý, vận hành và phát triển các mô hình kinh doanh ăn uống đa dạng. Chương trình đào tạo ngành F&B thường bao gồm các nhóm môn học chính sau:
Kiến thức nền tảng:
- Khoa học thực phẩm: Hiểu biết về thành phần dinh dưỡng, nguyên lý chế biến và bảo quản thực phẩm.
- Dinh dưỡng học: Nắm vững kiến thức về dinh dưỡng con người, xây dựng thực đơn cân bằng và phù hợp với từng đối tượng.
- An toàn thực phẩm: Nắm rõ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo chất lượng và sức khỏe cho người tiêu dùng.
Kỹ năng quản lý:
- Quản trị nhà hàng - khách sạn: Nắm vững quy trình vận hành, quản lý bộ phận, nhân viên, tài chính, nguyên vật liệu hiệu quả, tối ưu hóa hoạt động kinh doanh.
- Marketing và bán hàng: Xây dựng chiến lược marketing sáng tạo, thu hút khách hàng, quảng bá thương hiệu, gia tăng doanh thu.
- Quản lý chất lượng: Áp dụng các tiêu chuẩn chất lượng, quy trình kiểm soát chất lượng chặt chẽ, đảm bảo chất lượng sản phẩm và dịch vụ.
Kỹ năng chuyên môn:
- Nghệ thuật nấu nướng: Nắm vững các kỹ thuật nấu nướng cơ bản, sáng tạo món ăn ngon và đẹp mắt.
- Pha chế đồ uống: Pha chế các loại thức uống phổ biến, sáng tạo cocktail độc đáo.
- Kỹ năng giao tiếp: Giao tiếp hiệu quả với khách hàng, đồng nghiệp, tạo dựng mối quan hệ tốt đẹp.
Kiến thức bổ trợ:
- Ngoại ngữ: Tiếng Anh giao tiếp hoặc ngoại ngữ khác (tùy chọn) để phục vụ nhu cầu làm việc trong môi trường quốc tế.
- Tin học văn phòng: Sử dụng thành thạo các phần mềm văn phòng hỗ trợ công việc quản lý, thống kê, báo cáo hiệu quả.
- Kỹ năng mềm: Kỹ năng làm việc nhóm, giải quyết vấn đề, tư duy sáng tạo, thích nghi nhanh chóng với môi trường làm việc năng động.
F&B là gì? Đa dạng cơ hội việc làm cho nhân sự ngành F&B
Học ngành F&B ra làm gì?
Sau khi tốt nghiệp, bạn có thể theo đuổi nhiều lựa chọn nghề nghiệp hấp dẫn trong lĩnh vực ẩm thực và kinh doanh, cụ thể như:
- Quản lý nhà hàng, khách sạn
- Chuyên viên thực đơn, phát triển món ăn
- Chuyên gia quản lý cung ứng, logistic
- Chuyên viên chất lượng, an toàn thực phẩm
- Chuyên viên sự kiện, quảng cáo
- Giảng dạy, tư vấn F&B
- Nhân viên phục vụ
- Khởi nghiệp F&B
Mức lương ngành F&B
Ngành F&B (Food and Beverage) mang đến mức thu nhập đa dạng và hấp dẫn cho người lao động, với nhiều cơ hội phát triển trong môi trường làm việc chuyên nghiệp và năng động. Mức lương cụ thể phụ thuộc vào nhiều yếu tố như vị trí công việc, kinh nghiệm, địa điểm làm việc, quy mô doanh nghiệp và ngành công nghiệp trong từng khu vực.
Dưới đây là mức lương tham khảo cho một số vị trí tiêu biểu trong ngành F&B:
- Giám đốc, quản lý: 25 - 50 triệu đồng/tháng
- Trưởng bộ phận, trưởng ca: 15 - 30 triệu đồng/tháng
- Nhân viên phục vụ, nhân viên bếp: 8 - 20 triệu đồng/tháng
Ngoài mức lương cơ bản, nhân viên F&B còn có cơ hội nhận thêm tiền thưởng, phụ cấp và tiền boa (tips) từ khách hàng, giúp thúc đẩy thu nhập lên mức cao hơn. Đặc biệt, trong các mùa cao điểm như lễ Tết, ngày nghỉ, hay mùa du lịch, mức lương có thể tăng cao hơn so với bình thường.
>> Xem thêm:
F&B là gì? Học lĩnh vực F&B chuyên nghiệp tại Đại học FPT
Học ngành F&B ở đâu tốt?
Là học sinh lớp 12, bạn đang ấp ủ ước mơ chinh phục lĩnh vực F&B đầy tiềm năng và hấp dẫn? Bạn muốn tìm kiếm môi trường học tập chuyên nghiệp, năng động để trau dồi kiến thức và kỹ năng cần thiết để gặt hái thành công? Hãy đến với Đại học FPT Cần Thơ - nơi ươm mầm cho những chuyên gia F&B tài năng của tương lai.
Tại sao nên chọn Đại học FPT Cần Thơ để học ngành F&B?
- Chương trình đào tạo chất lượng cao: Chuyên ngành Quản trị khách sạn thuộc khối ngành Quản trị Kinh doanh, được thiết kế theo chuẩn quốc tế, kết hợp hài hòa giữa lý thuyết và thực hành.
- Cơ sở vật chất đẳng cấp: Chuyên ngành Quản trị khách sạn được trường trang bị phòng học tiện nghi, mô hình khách sạn - quầy bar hiện đại, tạo điều kiện tối ưu cho việc học tập và rèn luyện.
- Cơ hội thực tập và phát triển nghề nghiệp rộng mở: Trường thường xuyên hợp tác với các khách sạn, nhà hàng và doanh nghiệp uy tín trong ngành F&B để cung cấp cơ hội thực tập cho sinh viên.
Học ngành F&B tại Đại học FPT Cần Thơ là cơ hội vàng để bạn khám phá tiềm năng bản thân, vun đắp đam mê và gặt hái thành công trong lĩnh vực kinh doanh dịch vụ ăn uống đầy tiềm năng. Liên hệ ngay Fanpage Đại học FPT Cần Thơ để được tư vấn chi tiết.
Kết
Trên là bài viết giải đáp thắc mắc ngành F&B là gì. Hy vọng đã có đủ thông tin hữu ích để hiểu về lĩnh vực tiềm năng này. Nếu quan tâm đến chương trình đào tạo của chuyên ngành Quản trị khách sạn tại Đại học FPT, bạn có thể liên hệ ngay Fanpage Đại học FPT Cần Thơ hoặc đăng ký tư vấn tại đây.
